Разработка технологической инструкции в пищевой промышленности
Компания «ПроЭксперт» приглашает предприятия из любых регионов России воспользоваться профессиональными услугами по разработке ТИ (технологических инструкций) для пищевых производств. Работаем в формате «под ключ» – заказчик получает полностью готовый документ.
Что такое технологическая инструкция?
Технологической инструкцией или сокращенно ТИ называют один из конструкторских документов на продукцию. Он описывает технологию производства, позволяющую добиться максимально высокого качества изделия.
Техинструкции создаются в качестве дополнения к стандартам ГОСТ и техусловиям производства. ТИ входят в ЕСКД, а, следовательно, их необходимо обязательно разрабатывать для выпуска пищевой и практически всей непищевой продукции. При создании ТИ учитываются разделы и информация из технических условий.
Стоимость разработки технологической инструкции
|
Услуга |
Стоимость |
|
Разработка технологической инструкции |
от 7000 руб. цена варьируется в зависимости от технических характеристик продукции. |
Какие требования предъявляются к технологическим инструкциям?
В составе ТИ обязательно должны быть следующие разделы:
- описание технологии производства;
- описание результатов производства – готовой продукции;
- требование к производственному и технологическому оборудованию;
- методики и способы контроля производственных процессов;
- характеристики используемых в производстве материалов, комплектующих, сырья;
- список требований в области охране окружающей среды;
- перечень требований безопасности в процессе подготовки и проведения технологической операции;
- список санитарных и гигиенических требований при подготовке и эксплуатации/применении готового продукта.
При разработке ТИ учитываются тип продукции, содержание отраслевых стандартов.
Дополнительные обязательные требования по разработке технологических инструкций для пищевой продукции
Если ТИ создается для продукции пищевой отрасли, необходимо:
- указать область использования документа, то есть перечислить все предприятия и филиалы, которые будут производить продукцию по данной технологической инструкции;
- составить перечень утвержденного сырья и пищевых полуфабрикатов, которые будут использоваться для производства продукции;
- составить и утвердить рецепт каждого изделия (блюда);
- определить нормы сырья и пищевой продукции с учетом потерь в процессе кулинарной обработки;
- задать последовательность выполнения технологической операции;
- описать порядок санобработки помещений, оборудования и прочих объектов, которые участвуют в производстве продукции;
- описать технологические режимы и оборудование для выпуска продукции;
- установить требования в области контроля качества, безопасности и т. д.
Технологическая инструкция
Опытные специалисты компании «ПроЭксперт» помогут разработать технологическую инструкцию для продукции любого типа. Для получения консультации свяжитесь с нами удобным способом:
- по телефонам: 8 800 700-02-26 и 8 495 984-32-74;
- по электронной почте info@77expert.ru;
- через форму заявки на сайте.
Более 30 экспертов, в том числе 3 кандидата юридических наук.
Опишите в свободной форме какие услуги вас интересуют. Мы внимательно изучим ваш запрос, подготовим наиболее выгодное предложение и сразу же свяжемся с вами.
Ваши данные отправятся главному эксперту отдела!
Позвонить